Grandes traiciones para los vegetarianos

Hoy día se hace una distinción de la gente que no come carne en dos categorías: vegetarianos y veganos. Pero antiguamente, o al menos así lo recuerdo yo, no se utilizaba el término "vegano". Se usaba el término "vegetariano" en general, y si acaso, para especificar que uno además tomaba huevo y lácteos, se recurría al término "ovolactovegetariano". Pero este término no era muy usado. En la actualidad, con el auge del término "vegano", los "ovolactovegetarianos" han pasado a denominarse "vegetarianos", y a quienes antes se denominaba "vegetarianos" hoy se les denomina "veganos". Personalmente, considero erróneo denominar vegetariano a alguien que toma huevo y lácteos, ya que estos alimentos no proceden de las plantas. Lo correcto en mi humilde opinión sería denominar "veganos" o "vegetarianos" a quienes no toman carne, pescado, huevo ni lácteos, y denominar "ovolactovegetarianos"

Inicio este blog con una entrada homónima (edito: hasta el 2023/07/23, el nombre del blog era el mismo que el de este post). El blog nace para los vegetarianos. ¿Y por qué el "queso" es el gran traidor? No es porque sea un alimento que pueden tomar los vegetarianos pero no los veganos. Incluso los vegetarianos nos encontramos con que el queso es mayoritariamente un alimento no apto para nosotros. La gran mayoría de quesos, emplean para su elaboración un ingrediente llamado "cuajo". El cuajo se obtiene cortando una parte del estómago de crías de mamíferos en edad lactante. Hablamos de crías de vacas, cabras u ovejas. Por tanto, la elaboración de queso requiere sacrificar estos animales lactantes. Pero afortunadamente existen alternativas: cuajo vegetal y cuajo bacteriano. Otro problema es cómo los fabricantes ocultan el cuajo en la lista de ingredientes. A veces lo incluyen como "coagulante". Y otras veces ni lo incluyen. Muchos productos ponen en su lista